اسید استیک ، که به طور معمول به عنوان سرکه شناخته گردد ، یک مایع ارگانیک با فرمول مولکولی CH3COOH است. این ماده دارای بوی تیز و شناخته‌شده است و در طبیعت به وفور وجود می‌شود. استفاده این اسید در صنا�